Món gỏi vịt hoa chuối ngon sẽ có màu sắc thật bắt mắt và thơm lừng mùi gỏi đặc trưng với nhiều thực phẩm được hòa quyện khéo léo. Béo ngậy thịt vịt, bùi bùi đậu phộng rang, chan chát đặc trưng bắp chuối sứ, giòn giòn chua chua của cà rốt, xoài xanh. 
Thành phần
- 300 g ức vịt
- 300 g hoa chuối
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả ớt sừng
- 30 g rau răm
- 4 cọng ngò rí
- 2 thìa cà phê hành tím phi
- 2 thìa súp giấm trắng
- 1 thìa súp đường
- 100 m nước mắm gừng
- 2 thìa súp đậu phộng rang
- 1 thìa cà phê gừng cắt sợi
- 1 thìa súp đường
- 24 ml nước
- 2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp giấm
Hướng dẫn
- 1. Nước trộn: trộn thật đều 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi và 1 muỗng súp đường, 24ml nước sạch, 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp giấm
- 2. Ức vịt rửa thật sạch, luộc chín, rửa lại nước lạnh, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- 3. Hoa chuối cắt sợi nhỏ, ngâm với giấm cho sạch mủ và trắng, rửa thật sạch, để ráo. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt chỉ. Rau răm, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- 4. Cho ức vịt, hoa chuối, cà rốt, ớt sừng, ⅔ (hai phần ba) lượng rau răm và ngò rí vào thố, rưới nước trộn vào, đảo đều.
- 5. Dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã giập rau răm và phần ngò rí còn lại vào, dùng ngay. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm gừng pha loãng.
Thông tin thêm:
Khi luộc vịt nên cho vào nước luộc 1 thìa cà phê muối và 1 nhánh gừng nhỏ đập giập để khử bớt mùi của vịt. Không nên luộc vịt quá chín thịt sẽ bị nhão.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
